arap fırını - Arap fırını

Sonuç Ekmek Arap/Suriye/Lübnan Ekmeği

Kapasite 2500 Adet / Saat

Toplam Elektrik Gücü 12 Kw

Toplam Entegre Makine Sayısı 6

Toplam Hava İhtiyacı 6 bar

Çalışma Yöntemi 1 Sıra

Standartlar ISO 9001-2015 ve CE (Conformité Européenne)

Kategori: Arap Pide Ekmek Hattı

Etiketler: arap ekmek hattı, arap ekmek makinası, lavaş ekmek hattı, lavaş makinası, lübnan ekmek hattı, lübnan ekmek makinası, suriye ekmek hattı, suriye pide hattı

TANIM

EK BİLGİLER

Bu üretim hattının çalışma prensibi ve işleyişi şu şekildedir:

Hamur Hazırlanışı:

Bu aşamada un, su, maya, tuz ve lavaş ile pide ekmeğine uygun diğer malzemeler karıştırılır. Bu karışım yoğrularak hamur elde edilir. Ve yoğrulan hamurun üzeri kapatılarak ilk mayalanma işlemi sağlanmış olur.

Hamur Kesme ve Şekillendirme:

Belirli bir şekil ve ebat elde etmek için yoğrulan hamur kesme makinasında istenilen gramajda kesilip, açma makinasında istenilen ebatlarda açılmaktadır.

Fermantasyon:

Şekil verilen hamur topları ve yuvarlanan hamurlar belli bir süre mayalanmaya bırakılır. Bu işlem hamurun mayalanması ve hacim kazanması açısından önemlidir.

Pişirme:

Fermantasyonun ardından hamur genellikle yüksek sıcaklıktaki fırınlarda pişirilir. Bu, hamurun kabarmasını ve ekmek kıvamına gelmesini sağlar.

Soğutma ve Paketleme:

Pişen ekmek soğutulduktan sonra paketlenir. Bu aşama ürünün depolamaya ve dağıtıma hazır olmasını sağlar.

Her ekmek üretim hattı tasarımı, üreticinin ihtiyacına, üretim hacmine ve üreteceği ürün türüne göre değişiklik gösterebilmektedir.